食材准備：白蘿卜，胡蘿卜，小紅椒15個，薑片3片，八角2個，花椒1適量，鹽1大勺，白酒小杯，糖適量，泡椒適量。
自家製辣椒醬用心精製，在傳統配方上加上現代口味，嚴選優質且標榜高辣度的指天椒作主，更首創先河加入高質魚露作配，令「鮮」「辣」交融，製作出大受歡迎的火爆辣椒醬，適合一眾極度嗜辣人仕。方法步驟：1。紅白蘿卜用濕毛巾洗淨，去皮，切成小塊晾幹;2。鍋中加水，將茴香、胡椒、鹽、糖和薑片煮沸，用小火煮10分鍾，然後熄火冷卻;3.然後將幹蘿卜放入一個幹淨的醃菜罐中，加入浸泡液。
辣椒和醃制水，倒入白酒，冷卻泡菜湯; 4 ，淹沒泡菜後蓋，壇沿水，密封，放陰涼出，醃制 5 天左右..
小貼士：壇沿水要保持清澈，渾濁了就要換清水。
正宗四川泡菜制作方法
四川泡菜可以浸泡很多配料，只有意想不到，沒有氣泡。
食材准備：白蘿卜，紅羅布，青蘿卜，胡蘿卜，水蘿卜，卷心菜，小白菜，尖椒，豇豆，紅椒，仔薑，藕，冰糖，薑，花椒，桂皮，泡菜水，香葉，鹽，白酒，水適量。
方法步驟：1.(三)將所有蔬菜洗淨曬幹，切成條或塊，曬幹;(二)將泡菜罐徹底洗淨，倒入白酒中，沖洗，然後倒出葡萄酒，蓋上蓋子使用;將水倒入無油鍋中，加入胡椒、八角、肉桂、香葉、糖、生薑煮沸，然後幹冷倒入
在泡菜壇; 4，然後倒入半瓶裝野生胡椒汁，少許白葡萄酒，放入幹燥的蔬菜中，菜汁應淹沒在果汁中; 5，罐子蓋好後，始終將水倒入水槽，密封，放入陰涼處，可根據不同的菜肴進食1至10天。
小貼士：壇子中不能有生水和油，蔬菜必須徹底晾幹。
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